Dla osób, które chcą się odżywiać zdrowo i różnorodnie, ale cechują się nadwrażliwością pokarmową na gluten i laktozę. W tej diecie znajdziesz najwyższej jakości mięso, pyszne i cenne odżywczo ryby oraz mnóstwo świeżych sezonowych warzyw z lokalnych gospodarstw. Do tego śmietana, twaróg, ser żółty czy jogurt – oczywiście w wersji bezlaktozowej – i pyszne węglowodany w postaci bezglutenowych ryżu, kaszy jaglanej, gryki, tapioki, kukurydzy czy amarantusa. Potrawy w diecie bez glutenu i laktozy mogą konkurować smakiem z najlepszymi klasycznymi daniami. Uwaga: dieta ta nie jest przeznaczona dla osób z alergią na białka mleka krowiego, które występują w nabiale bezlaktozowym, oraz dla osób chorych na celiakię, ponieważ mogą się w niej znaleźć śladowe ilości glutenu.